每當過節或是慶生
就是吃無菜單料理的最佳時機
找個理由給自己小奢華一下
這次來訪米匠 則是我的生日餐
價格的部分 ＄1300/人
當日壽星還有小驚喜！
結果發現該餐期共有四個當日壽星XD
米匠離中山站可說是非常近
斜對面就是我的愛店 Butcher Junior
還有聚餐很推薦的 螺絲瑪麗
米匠門口有一寬敞空間
可以稍作等待
一入坐的位子都準備好了
左上角的是手機架（第一次看到餐廳提供手機架）
筷子的部分是竹筷（這點有點小扣分）
不過是好夾的那種竹筷
1. 紅甘三吃
搭配日本大葉 由輕至重的口味搭配
櫻桃蘿蔔相當清爽
接下來的辣椒、鮑魚肝則是兩種重口味的衝擊
當然 都是美味的搭配
2.日本大尾Toro
鮪魚的油花超級美
油脂豐富 口味單純卻美味
3.安康魚肝餅
米餅搭配珍珠馬鈴薯泥
再疊上安康魚肝、鮭魚卵
是個很美妙的搭配
安康魚肝的鮮 入口後鮭魚卵在口中爆開
非常有記憶點
4.葡萄蝦
相當稀有的葡萄蝦表面做些許炙燒
搭配玫瑰鹽、黃檸檬皮
我喜歡些許炙燒後的口感
整體調味清爽不膩 更吃得出葡萄蝦的鮮美
5.小黑鮪魚刺身
小黑鮪魚搭配自製醋凍及菇類
日式醬油風味的醋凍很美味
但會有些搶走黑鮪魚的風采
6.真鯛
是日本人眼中的魚中之王
是相當高級的魚種
單純搭配昆布鹽就很好吃了！
板前的座位可以看到師傅親手做料理
米匠的師傅都非常有活力
會很開心的跟顧客聊天
還會關心飯量會不會太多
都可以做客製化調整
7.白湯玉子蒸
搭配花枝、高湯的茶碗蒸
9.赤海膽醬油丸子
自製醬油丸子搭配北海道赤海膽、魚子醬以及鹽之花
有類似仙貝的口感
海膽是很好吃的那種！
10.野生午仔魚、玫瑰鹽
表皮經過炙燒的午仔魚香氣很足
入口油脂豐沛 整體口味較重
11.海味手捲
時令魚肉、珠蔥、大葉、黃蘿蔔
經過烘烤的海苔相當酥脆
整體吃起來是新鮮的
但在無菜單對手捲還是有更高的期待
12.南非磯煮鮑魚
鮑魚搭配鮑魚肝醬及少許醋飯
整體是美味的
但相較於 初魚鐵板燒 的整顆鮑魚
只吃到兩片還是有些空虛
13.墨魚 佐 炙燒屏東東港魷魚子
墨魚口感較為黏稠 我本身沒那麼喜歡
但炙燒魷魚子的味道非常香
是很特殊的搭配
14.日料都會有的味增湯 一如繼往的沒什麼記憶點
加價購 炙燒起司比目魚鰭邊 ＄150/份
炙燒過後的比目魚鰭邊入口即化
加上現刨的義大利松露起司
絕對是很搶眼的搭配
非常的必點 唯一的缺點是吃完它之後
好像忘記其他菜色...
此時送來壽星的壽司蛋糕
馬鈴薯的擠花 搭配時令魚肉
是個特別的小驚喜
我也難得的和食物（壽司蛋糕）拍張照～
15.自製黑糖蕨餅、柳橙
自製的蕨餅不同於外頭是切片的
蕨餅是一整塊的
夠Q 搭配黑糖及黃豆粉 喜歡！
柳橙也是新鮮
我的心得：
15道的菜色 整體吃起來是很開心
整體服務都很到位 師傅也都很親切
但是相對 初魚鐵板燒 ＄1600 就吃得到龍蝦、整顆活鮑魚、A5和牛
米匠還是無法成為我的首選
但在其他喜愛的餐廳訂不到座位時
還是會想再訪的！
米匠 中山店
地址：台北市中山區中山北路一段140巷3號
電話：0906-131-888
營業時間：12:00-14:00, 18:00-21:30
需線上訂位才吃得到喔！
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