初魚是我想造訪已久的餐點
有初魚鮨及初魚鐵板燒兩種
其實是比較想吃鐵板燒
但是當天訂位全滿
就改為來品嘗初魚鮨
這次是來泰順店
不得不說 一進店內就能感受大安區店租有多貴
位子真的很小...連走路都有困難
包包的部分是將椅子掀開放入收納空間中
建議大家筆訂位時間早個15分鐘左右到
會等到該用餐時段所有人入座才開始製作料理喔！
蛤蜊清湯
第一道是暖暖的蛤蜊清湯
調味我很喜歡 很鮮美
也沒有很多我恐懼的薑絲
第一次這樣近距離看師傅製作餐點
可說是劉姥姥進大觀園了！
第二道
北海道根巳干貝
新鮮大干貝被切成這樣的形狀我是第一次看到
簡單搭配醬油及哇沙比
再撒上黃柚皮 增添一些香氣
第一道就非常鮮美
第三道
七帶石斑魚 壽司
其實我對生魚片沒有太大琢磨
所以沒辦法評論太多
就是肉質新鮮好吃
繼續看師傅切生魚片...
第四道
鹿兒島 條紋竹莢魚
其實壽司的調味都是一樣的
沾上一點哇沙比及醬油
主要就是吃食材本身的新鮮度
這時候突然端上這盤給大家瞧瞧
包含A5和牛、牡丹蝦、大干貝、牡蠣、生蠔
本來以為是接下來的菜色
結果是美麗的誤會
這些是額外加點
和牛一份＄500 其餘一份＄250
當時有新年優惠任兩樣送海鮮卷
這時候就看隔壁幾桌一一加點
然後我想點又不敢開口
謝謝男友之後還是點了兩樣
第五道 鰤魚
原諒我已經不知道怎麼形容了...
接下來展示的是龍蝦
深怕這又是額外加點
沒有啦...這次是餐點中的澳洲龍蝦水姑娘
看師傅處理龍蝦好快好順手
我們上週自己剝龍蝦有夠吃力．．．
果然術業有專攻
第六道
澳洲龍蝦水姑娘搭配龍蝦頭高湯
龍蝦肉質鮮美 濃郁的龍蝦湯頭
撒上的是烏魚子粉
好好吃！可惜份量好少
第七道
醋製鯖魚捲
壽司捲裡頭包的是整片的鯖魚以及薑片跟紫蘇
鯖魚好好吃！也是覺得吃不夠><
第八道
北海道鰆魚佐洋蔥末
很喜歡搭配洋蔥的這種調味
鰆魚有稍微炙燒過香氣更足
比前面單純壽司又精緻一些
第九道
星鰻天婦羅佐鰻魚醬汁
這也是好好吃～
麵衣薄薄的 吃得到魚肉的新鮮
牡丹蝦 ＄250
額外加點的牡丹蝦
是料理成壽司
生蝦的口感見仁見智
我自己是沒有特別喜歡
大干貝 ＄250
相較於牡丹蝦
干貝我是真的很喜歡
超級大顆～只有用椒鹽調味
肉質超級嫩 兩人吃也剛好
第十道
果醋白脂
我覺得他看起來滿像腦就沒吃了
看隔壁桌也是交給男友XD
大家紛紛好奇這到底是什麼
師傅說：吃就對了！怕說了你不敢吃
提示：富含膠原蛋白
用餐結束後有人問才公佈答案
是鱈魚的精囊
男友感言：很好吃！口感類似奶酪 調味得很好不會有腥味
恩...吃精補精 你多吃一點
哇～是海膽
第十一道
蔥花鮪魚捲佐北海道赤海膽
鮪魚是在現場從整片魚剁成鮪魚泥的
再繳入蔥花
搭配份量不少的海膽
海膽沒什麼腥味 好吃～
也是覺得吃不夠的品項 XD
新年限定 任兩樣加點贈送
海鮮湯葉捲
其實有點像港式腐皮卷的製作方式
但裡頭都是滿滿海鮮～
外皮酥脆不油膩
好好吃～吃不夠再＋1
第十二道
炭燒 鮪魚大腹
終於讓我吃到大腹了
肉質真的很好～
上面黑黑的是炙燒
帶有竹炭的香氣
第十三道
鰤魚釜飯佐水果玉米
使用的是魚下巴的肉
搭配甜甜的水果玉米
一人是被分配到一小碗
也是好希望能再吃第二碗...
第十四道
煎蛋捲
一人兩塊現煎的蛋捲
我覺得口味單純但熱熱吃就好好吃
愛吃蛋的我好想多吃幾塊XD
看隔壁桌吃不下覺得好可惜...
第十五道
味增湯
點牡丹蝦的話會把蝦頭也放進去
味增湯有魚的鮮甜
第十六道
抹茶黑芝麻慕斯 靜岡抹茶
到了最後的甜點時間
抹茶黑芝麻慕斯甜度不會太甜
最上層是起司
中間是抹茶
最下層是黑芝麻
靜岡抹茶 就是熱熱的手刷抹茶
濃濃的日本風味啊～
我的心得：
這次分享初魚鮨的16+3道料理
初魚鮨的食材都很新鮮好吃
但像我不是很懂生魚片
來這邊吃可能有點浪費
大家也多多包涵我沒有太厲害的形容...
畢竟大多是生魚片＋哇沙比＋醬油
口味方面比較單一
初魚鐵板燒可能會更適合我
初魚鮨有多家分店
不知道泰順店的座位是不是特別窄...
目前價格都是＄1680/人 加一成
要在官網事先訂位並付款完成
當天還會有額外加點及酒水
看隔壁桌日本人點了酒 額外加點又各一
現場額外付兩千多
可以使用信用卡
最後最後...還是謝謝男友生日帶我來解鎖初魚
初魚官網
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