![[食記]台北.國父紀念館 若割烹](https://pic.pimg.tw/angel331716/1723478271-4047262091-g_n.jpg "[食記]台北.國父紀念館 若割烹")
若割烹是我收藏在清單近半年的店家
看到朋友來吃後立刻收藏
終於等到情人節可以來吃啦！
目前還沒有很多人知道
不算到太難訂位
我們大約是兩週前在inline訂位
須先付訂金1000/人
![[食記]台北.國父紀念館 若割烹](https://pic.pimg.tw/angel331716/1723478590-696282103-g_n.jpg "[食記]台北.國父紀念館 若割烹")
位於國父紀念館2號出口步行五分鐘距離
一人1800加一成服務費，現金或轉帳付款
店內座位可以坐10人
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食材部分都有份在台前展示
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桌面上先擺放好餐具
茶是類似綠抹茶味道很好喝
不用特別加點飲品無壓力
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小菜紫蘇蘿蔔超好吃！
是可以一直續的
太好吃了！我大概吃了六盤
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軟絲海膽細麵
海膽量很多
搭配軟絲變成麵的感覺很可愛
不過最後剩好多海膽醬 好想舔盤XD
只好拿小菜蘿蔔沾乾淨 不然好可惜
不過個人沒那麼喜歡軟絲黏稠的口感
![[食記]台北.國父紀念館 若割烹](https://pic.pimg.tw/angel331716/1723478326-1366403009-g_n.jpg "[食記]台北.國父紀念館 若割烹")
九州真鯛 海苔醬
晶瑩剔透的真鯛 肉質細緻
第一次看到海苔醬這種新穎的搭配
意外的超級適合
山葵不過於嗆辣 滿喜歡的！
![[食記]台北.國父紀念館 若割烹](https://pic.pimg.tw/angel331716/1723478333-1052079131-g_n.jpg "[食記]台北.國父紀念館 若割烹")
這次剛好坐在料理台前的位置
可以仔細看師傅料理 我覺得很有趣
![[食記]台北.國父紀念館 若割烹](https://pic.pimg.tw/angel331716/1723478341-2113970106-g_n.jpg "[食記]台北.國父紀念館 若割烹")
青森縣鰤魚 蜂蜜洋蔥 芝麻
表皮炙燒帶有香氣
搭配的蜂蜜洋蔥醬有天然甜味
是很特別的醬汁 比我想像中的味道還棒
灑上白芝麻又增添一些風味
![[食記]台北.國父紀念館 若割烹 滿滿細節 竟然有黑鮪魚大腹](https://pic.pimg.tw/angel331716/1723648940-3257531290-g_n.jpg "[食記]台北.國父紀念館 若割烹 滿滿細節 竟然有黑鮪魚大腹")
黑鮪魚大腹 蛋黃醬油
入口即化的黑鮪魚大腹
可惜有點筋
讓我有點難優雅的分兩口吃完
蛋黃醬油只有淡淡風味
讓醬汁更包覆 鹹度也恰到好處
![[食記]台北.國父紀念館 若割烹](https://pic.pimg.tw/angel331716/1723478363-2276021349-g_n.jpg "[食記]台北.國父紀念館 若割烹")
干貝磯邊燒
用海苔包覆覆著吃
干貝實在太大太鮮 大概是2L等級
烤得恰到好處 有夠肥美
可惜海苔沒有烤過 包起來有點軟掉
![[食記]台北.國父紀念館 若割烹](https://pic.pimg.tw/angel331716/1723478380-1873870308-g_n.jpg "[食記]台北.國父紀念館 若割烹")
吃螃蟹囉～～
![[食記]台北.國父紀念館 若割烹](https://pic.pimg.tw/angel331716/1723478526-4103704242-g_n.jpg "[食記]台北.國父紀念館 若割烹")
活蝦松葉蟹 醋凍 烏魚子粉
蟹肉拌入蟹膏
走的是淡雅的味道
沒有到非常濃
醋凍是淡醬油風味
搭配烏魚子粉 也是秒完食的一道
（不知道有沒有聽錯菜名 好像沒吃到蝦）
![[食記]台北.國父紀念館 若割烹](https://pic.pimg.tw/angel331716/1723478390-389581290-g_n.jpg "[食記]台北.國父紀念館 若割烹")
肥肥的🦑🦑🦑
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煮透抽🦑 中間塞鬚鬚
半生熟
很特別的呈現方式
外熟內生
不過我本身對生的地方有點怕怕
（自己的問題）
![[食記]台北.國父紀念館 若割烹 滿滿細節 竟然有黑鮪魚大腹](https://pic.pimg.tw/angel331716/1723649196-1746289309-g_n.jpg "[食記]台北.國父紀念館 若割烹 滿滿細節 竟然有黑鮪魚大腹")
龍蝦天婦羅 松露鹽
第一次吃到半生熟的龍蝦
好好吃🤤意猶未盡啊
![[食記]台北.國父紀念館 若割烹](https://pic.pimg.tw/angel331716/1723478441-4212638828-g_n.jpg "[食記]台北.國父紀念館 若割烹")
鯛魚下巴
使用麥芽糖醬油、味霖烹煮
搭配馬鈴薯、牛蒡
是有刺的魚 我頭好痛XD
不過還好沒有細刺
調味還算清淡得宜 肉質細膩新鮮
![[食記]台北.國父紀念館 若割烹](https://pic.pimg.tw/angel331716/1723478449-948905235-g_n.jpg "[食記]台北.國父紀念館 若割烹")
鹿兒島A5和牛
蒜頭辣椒、芥末、玫瑰鹽
A5和牛的油脂與肉汁爆擊
軟嫩得意
辣醬帶有香氣卻不過辣
好吃到不行啊～
![[食記]台北.國父紀念館 若割烹](https://pic.pimg.tw/angel331716/1723478486-1554599386-g_n.jpg "[食記]台北.國父紀念館 若割烹")
烏魚子麻糬
炙燒烏魚子香氣更上一層樓
搭配日式烤麻糬 以海苔包覆
![[食記]台北.國父紀念館 若割烹](https://pic.pimg.tw/angel331716/1723478498-3020887370-g_n.jpg "[食記]台北.國父紀念館 若割烹")
胡麻竹筍沙拉
現切的竹筍沙拉
個人對竹筍還好 中規中距
![[食記]台北.國父紀念館 若割烹](https://pic.pimg.tw/angel331716/1723478505-4113554848-g_n.jpg "[食記]台北.國父紀念館 若割烹")
鰻魚山椒釜飯
超級好吃，而且還可以續！
山椒多一絲香氣跟微辣
鰻魚恰到好處 我吃了兩碗
![[食記]台北.國父紀念館 若割烹](https://pic.pimg.tw/angel331716/1723478536-791926868-g_n.jpg "[食記]台北.國父紀念館 若割烹")
第一碗會有鰻魚
續的話就幾乎吃不到
只有少許鰻魚拌入
但調味超好吃！
![[食記]台北.國父紀念館 若割烹](https://pic.pimg.tw/angel331716/1723478544-1616818403-g_n.jpg "[食記]台北.國父紀念館 若割烹")
龍蝦味增湯
味道很好的味增湯一樣可以續
龍蝦頭裡還有蝦膏跟一些蝦肉
搭配滿滿珠蔥
太幸福了！我也是喝了兩碗
![[食記]台北.國父紀念館 若割烹](https://pic.pimg.tw/angel331716/1723478551-2999733478-g_n.jpg "[食記]台北.國父紀念館 若割烹")
芒果冰淇淋
奶味濃郁的芒果冰淇淋搭配芒果🥭製成的芒果醬
也是好吃的甜點
我的心得：
若割烹推薦嗎？
整體體驗還不錯，最喜歡的肯定是和牛
是少數熟食較多的無菜單
小菜紫蘇蘿蔔也是好好吃可以一直續
另外若割烹的盤器都非常漂亮
完全看得到小細節也很用心
很值得大家嚐鮮看看
擔心無菜單吃不飽選若割烹就對了
若割烹
地址：台北市大安區光復南路290巷38號
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