身為一個廚神當道忠實觀眾

對主廚高登非常喜愛

這次要跟各位介紹的 Royal Doulton x S HOTEL 聯名全新餐點

在餐瓷的選擇

就是地獄廚神Gordan Ramsey主廚聯名系列- Maze Grill

[時尚] 英國皇室認證餐瓷品牌Royal Doulton皇家道爾頓 全新系列介紹

與其在敦化的米其林星級餐廳同名

在台灣就能享用國際級的饗宴

由S Restaurant & Bar主廚 Constant Cheung打造的新一季菜色

結合多國佳餚元素

Royal Doulton x S HOTEL 冬季聯名暖心料理將提供至2020年2月28日

這次要跟各位介紹的餐點

是這次品嚐到的七道菜

將會以我的品嚐順序跟各位一一介紹

麵包與風味奶油

餐前麵包有兩種

包含軟法白麵包及全麥小圓麵包帶點橙皮香氣

搭配的奶油非常滑順不油膩

開胃小點

右上角的質感似棉花糖

入口即化

絕對猜不透他的味道

它其實是由蕃茄及吉利丁製成

帶有番茄自然的鮮甜

清爽中又帶點青檸香氣

左側是鴨肝慕斯小泡芙

小泡芙味道較為清淡

裡頭是口感滑順的鴨肝慕斯

下面是無籽葡萄佐橄欖油

浸泡在橄欖油中的無籽葡萄意外的有香氣卻絲毫無油膩感

也可以搭配麵包一起食用

石頭/stone

開胃冷前菜石頭

本體是鹽漬生食干貝

外層包覆的是牛奶外殼

帶有濃郁奶香

單吃可以感受到干貝自然鮮甜

同時又帶點淡淡的奶味

搭配的綠色醬汁運用菠菜及海鮮高湯

軟綿口感與石頭的外型帶點反差

紅色的是白酒醃漬的西谷米

亮麗的顏色是甜菜根萃取

蕃茄/綠咖哩/櫻花蝦 Tomato/Green Curry/Sergestid Shrim

以軟辣香氣為主軸

番茄帶有綠咖喱的清爽酸辣

搭配櫻花蝦烤餅

同時能感受到兩種不同的口感

 

熱開胃菜

奶油鱈魚酪/白花椰菜 Cod Brandade/Cauliflower
奶油白花椰菜搭配鹽漬鱈魚

相對於前面其他菜色

這道的口味偏重

如果清淡一點會更符合大眾口味

鱈魚是鹽漬的

要搭配奶油白花椰菜醬汁一起攪拌

吃起來帶有奶油香氣

蕎麥/咖啡 Buckwheat/Coffee
 

單看品名真的猜不出他是什麼

喜歡起司的人一定會喜歡這道

帶有濃郁起司香氣的蕎麥米燉飯相當有飽足感

上頭的咖啡蛋糕帶有微微的甜及咖啡香氣

淋上帶有檸檬的奶油泡泡

看似衝突卻意外的和諧

蘑菇/蘑菇 Mushroom/Mushroom

採用巴西蘑菇搭配金針菇及各種菇類熬煮成的高湯

口味偏像台式口味

巴西蘑菇有濃郁的菇味

湯頭偏清爽但養生
 

主餐 菲力牛排/優格醬 Beef Tenderloin/Yogurt

厚切菲力牛排煎得是中不帶血水

裡頭粉嫩多汁

單吃本身就帶有炭烤香氣

擺盤上以白蘿蔔搭配優格醬做陪襯

將優格及優格乳清分離

優格乳清有青檸香氣

優格則是濃郁奶香

一盤同時能吃到三種不同滋味

冬日風景 Winter Scene

甜點似冰淇淋的口感

以菠菜及檸檬馬鞭草製成

爽口無負擔

搭配上頭的薑汁餅感

右側那杯是以熱紅酒為概念做發想的暖身飲品

以溫熱蔓越梅汁為基底

搭配八角等養生食材

帶有香草香氣

喝起來非常特別又暖胃

咖啡或茶 Coffee Or Tea

最後飲品我選擇的是咖啡搭配鮮奶~

 

我的心得:

這次品嚐Royal Doulton x S HOTEL 聯名全新餐點 

我覺得整體感受是很不錯的!

餐點上帶有巧思

包含分子料理技巧及異國菜色結合

整體口味清爽不油膩

份量適中,吃起來也不會有過多的負擔

我最愛的是蕎麥/咖啡及甜點冬日風景

熱開胃菜因為鱈魚偏鹹有點小可惜

否則也是我非常喜歡的餐點之一

午間套餐以4/5/7道菜分別提供台幣680/880/1,280元的午餐選擇

晚間套餐則以8/10道菜提供了台幣1,580/1,980元的晚餐方案

這次品嚐七道菜套餐整體還算滿意

非常適合當作聖誕慶祝的選項

S HOTEL餐廳舒適有情調

絕對是節日慶祝很不錯的選擇!

 

S Restaurant&Bar

訂位專線:02-2712-0877

地址:台北市松山區敦化北路150號

官網 : www.shotel.com 

Facebook : https://www.facebook.com/shoteltw/

[時尚] 英國皇室認證餐瓷品牌Royal Doulton皇家道爾頓 全新系列介紹

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