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人生第一次踏入米其林的餐廳

不記錄下來太可惜了!

今天要分享的是微風南山46樓的THE UKAI TAIPEI

THE UKAI TAIPEI 分別有提供鐵板燒及割烹兩種選擇

都是無菜單料理

割烹價格:

午餐2000/3000 晚餐4000/5000

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這次是在六人包廂中

光是餐具擺設就有濃濃日本風味

還有充滿玫瑰純露香氣的擦手巾

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在上菜前

師傅會先介紹當天所使用的主要食材

包含A5和牛 紅目鰱  鰤魚 馬祖牡蠣 北海道馬糞海膽

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當天的第一道菜

師傅介紹手上端著的鰤魚

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第一次看到師傅到包廂中現場料理還滿有新鮮感的

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鰤魚大根

鰤魚肉質豐厚入口即化

搭配吸附高湯的蘿蔔

和諧而純粹

鰤魚在日本具有吉利的象徵

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前菜

必須有點小慚愧的說其實食材沒有記得很清楚

對魚畢竟還是不太熟悉

但我想應該是前面介紹的食材紅目鰱吧!

右下是以魚包裹著牛蒡

整體的牛蒡味道滿濃的

左側的是生魚片夾著蔬菜搭配胡麻醬

小小一杯的是菜搭配吻仔魚

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炙燒鮪魚佐山藥

一直以來都偏好炙燒過的生魚片

厚切鮪魚口感十足

搭配的山藥吃得到顆粒感

再灑上一點海苔

或許是因為偏愛炙燒的關係

是今天記憶點十足的菜色

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來自馬祖的牡蠣

此時師傅又在現場擺盤起來

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在等待牡蠣的時候

上了海膽細麵

細麵的口感是緊緻有嚼勁的

跟看起來的麵線感有視覺的反差

以紫蘇調味讓它增添了一些清爽

搭配海膽的濃郁口感剛剛好

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牡蠣の粕汁

第一次看到牡蠣作成湯品

肥美的馬祖牡蠣帶有淡淡的日本酒香

溫潤鮮甜 是很純粹的味道

白色的片狀蔬菜是蕪菁

口感爽脆 本來還以為是蘿蔔呢!

湯品的部分是可以續的

現在有點後悔沒喝第二碗

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接下來是和牛排的部分

相當期待!

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和牛排單吃味道就很不錯

不帶一點血水

搭配的WASABI是手工磨製的不會太嗆

烤玉米筍是小配菜

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接下來是炊飯的部分

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鰤魚下巴炊飯展示的樣子

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炊飯搭配漬物及味增湯

味增湯味道很好 有濃濃海鮮的鮮味

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炊飯也是可以續的!

是最後一道鹹食了

還沒吃飽可以再吃個一兩碗

好吃但不到出色

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搭配甜點的桃子酒

這瓶我超級喜歡啊!

女生應該都會愛

酒裡有不少白桃果粒

相當真材實料

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甜點總共有三種選擇

三種都有吃到太幸福了!

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草莓蕨餅佐大幅

蕨餅裡有少許草莓切片及鮮乳冰淇淋

鮮奶味道相當濃郁

草莓紅豆大福小小一個

大福皮不Q彈不是很喜歡

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茂谷柑聖代

這個還滿有特色的

茂谷柑很甜

搭配蒟蒻及優格

吃起來清爽很有層次感

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招牌焦糖布丁

吃過不少布丁

這可以說是我最喜歡的

無論是口感還是口味

濃濃雞蛋香氣有滿滿香草籽

焦糖香氣足卻不甜膩

口感是相當扎實濃郁的

不是市售那種水水的布丁

聽說一顆布丁$350

好吃似乎也是應該的


我的心得:

第一次來米其林餐廳享用餐點

沒有相當等級的可以比較

整體我覺得是舒服好吃的

以海鮮為主 烹調方式也沒什麼負擔

整體吃起來大概七八分飽

我最喜歡的餐點是炙燒鮪魚佐山藥

甜點則是 焦糖布丁>茂谷柑聖代>草莓蕨餅佐大福

無菜單料理每次的餐點都不盡相同

各位可以當作參考!

THE UKAI TAIPEI

地址:台北市信義區松智路17號46 樓

電話:02 7730 1166

營業時間: 12:00-15:00, 18:00-22:00

THE UKAI TAIPEI 官網

 

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