人生第一次踏入米其林的餐廳
不記錄下來太可惜了!
今天要分享的是微風南山46樓的THE UKAI TAIPEI
THE UKAI TAIPEI 分別有提供鐵板燒及割烹兩種選擇
都是無菜單料理
割烹價格：
午餐2000/3000 晚餐4000/5000
這次是在六人包廂中
光是餐具擺設就有濃濃日本風味
還有充滿玫瑰純露香氣的擦手巾
在上菜前
師傅會先介紹當天所使用的主要食材
包含Ａ５和牛 紅目鰱 鰤魚 馬祖牡蠣 北海道馬糞海膽
當天的第一道菜
師傅介紹手上端著的鰤魚
第一次看到師傅到包廂中現場料理還滿有新鮮感的
鰤魚大根
鰤魚肉質豐厚入口即化
搭配吸附高湯的蘿蔔
和諧而純粹
鰤魚在日本具有吉利的象徵
前菜
必須有點小慚愧的說其實食材沒有記得很清楚
對魚畢竟還是不太熟悉
但我想應該是前面介紹的食材紅目鰱吧！
右下是以魚包裹著牛蒡
整體的牛蒡味道滿濃的
左側的是生魚片夾著蔬菜搭配胡麻醬
小小一杯的是菜搭配吻仔魚
炙燒鮪魚佐山藥
一直以來都偏好炙燒過的生魚片
厚切鮪魚口感十足
搭配的山藥吃得到顆粒感
再灑上一點海苔
或許是因為偏愛炙燒的關係
是今天記憶點十足的菜色
來自馬祖的牡蠣
此時師傅又在現場擺盤起來
在等待牡蠣的時候
上了海膽細麵
細麵的口感是緊緻有嚼勁的
跟看起來的麵線感有視覺的反差
以紫蘇調味讓它增添了一些清爽
搭配海膽的濃郁口感剛剛好
牡蠣の粕汁
第一次看到牡蠣作成湯品
肥美的馬祖牡蠣帶有淡淡的日本酒香
溫潤鮮甜 是很純粹的味道
白色的片狀蔬菜是蕪菁
口感爽脆 本來還以為是蘿蔔呢！
湯品的部分是可以續的
現在有點後悔沒喝第二碗
接下來是和牛排的部分
相當期待！
和牛排單吃味道就很不錯
不帶一點血水
搭配的ＷＡＳＡＢＩ是手工磨製的不會太嗆
烤玉米筍是小配菜
接下來是炊飯的部分
鰤魚下巴炊飯展示的樣子
炊飯搭配漬物及味增湯
味增湯味道很好 有濃濃海鮮的鮮味
炊飯也是可以續的！
是最後一道鹹食了
還沒吃飽可以再吃個一兩碗
好吃但不到出色
搭配甜點的桃子酒
這瓶我超級喜歡啊！
女生應該都會愛
酒裡有不少白桃果粒
相當真材實料
甜點總共有三種選擇
三種都有吃到太幸福了！
草莓蕨餅佐大幅
蕨餅裡有少許草莓切片及鮮乳冰淇淋
鮮奶味道相當濃郁
草莓紅豆大福小小一個
大福皮不Q彈不是很喜歡
茂谷柑聖代
這個還滿有特色的
茂谷柑很甜
搭配蒟蒻及優格
吃起來清爽很有層次感
招牌焦糖布丁
吃過不少布丁
這可以說是我最喜歡的
無論是口感還是口味
濃濃雞蛋香氣有滿滿香草籽
焦糖香氣足卻不甜膩
口感是相當扎實濃郁的
不是市售那種水水的布丁
聽說一顆布丁＄350
好吃似乎也是應該的
我的心得：
第一次來米其林餐廳享用餐點
沒有相當等級的可以比較
整體我覺得是舒服好吃的
以海鮮為主 烹調方式也沒什麼負擔
整體吃起來大概七八分飽
我最喜歡的餐點是炙燒鮪魚佐山藥
甜點則是 焦糖布丁>茂谷柑聖代>草莓蕨餅佐大福
無菜單料理每次的餐點都不盡相同
各位可以當作參考！
THE UKAI TAIPEI
地址：台北市信義區松智路17號46 樓
電話：02 7730 1166
營業時間: 12:00-15:00, 18:00-22:00
留言列表
