台灣近幾年越來越流行日式料理
但是屬於真正懷石料理的餐廳
卻是相當稀少
今天就要跟各位分享的台北日式料理
是101附近美食
非常適合商務聚餐
2019即將結束
想來信義區跨年的千萬別錯過了！
位於商務大樓一樓的位置
店內走的是較為氣質典雅的路線
新鮮海鮮就呈現在眼前
除了新鮮生魚片外
波士頓龍蝦 貝類 等等也都新鮮擺在眼前
這次品嚐的是晚餐的部分的1900/2200套餐
一入坐就送上餐盤 熱毛巾 熱茶
餐瓷非常有日本風格
首先上的是醬菜的部分
傳統日式餐點絕對少不了醬菜的部分
包含四種不同的種類
我最愛的是黃色百香果風味的部分
五色前菜
這是山藥海髮菜百香果醋
清爽順口 又帶點山藥泥的潤
是很特別的結合
上頭是柳葉魚
裡頭有滿滿的魚卵
吃得到鮮味卻不會過鹹
下面的手工豆腐
有兩種口感 滑順有口感
綠色是西洋芹佐味增
白色的是手工起司
裡頭有栗子顆粒
吃起來是微甜乳酪 帶有奶酪的口感
角蝶魚側邊 搭配海葡萄及雪鹽
炙燒香氣十足 口感入口即化
生魚片
包含五種生魚片 都是肉質最好的魚肚部分
大多是平時吃不到的魚類
以及新鮮生干貝 馬糞海膽 及新鮮生蝦
蝦頭的部分還可以另外酥炸食用
因為我不習慣吃生蝦
把一隻蝦也一起酥炸
意外的也非常好吃～
烤品
圖上的是烤花魚
搭配巴西蘑菇 金棗及洛神凍
魚本身的調味很清淡
撒上檸檬帶出魚的鮮甜
洛神凍我非常驚艷！
裡頭有洛神果肉 酸甜爽口
除了花魚外
也有白北魚 鯛魚下巴 等其他魚類
隨機出餐又多了點神秘感
煮品
魯鮑魚 鰻魚大根捲 栗子南瓜
這道也是非常清爽的
鮑魚非常新鮮
鰻魚大根捲非常特別
入口即化的鰻魚配上脆感的大根
口感更升級
搭配清爽蔬菜
招待的牛蒡手捲
炸過的細牛蒡絲香氣十足卻絲毫無油膩感
吃起來竟然有點炸蝦捲的口感
搭配特製醬料出乎意料的非常好吃！
車蝦明太子（1900餐點）
大隻車蝦搭配自製微辣明太子及馬鈴薯
微微的辣讓整體層次又提升一些
車蝦搭配明太子可說是絕配～
一樣搭配洛神果凍
波士頓龍蝦（2200餐點）
清蒸波士頓龍蝦帶點蒜香
整體味道偏清爽
因為是小龍蝦的關係
龍蝦肉的份量其實並沒有太多
兩者相比我又更喜歡車蝦明太子
牛肉
牛肉是沙朗的部位
搭配的醬料清淡帶有甜感
不搶走牛肉本身的鮮甜
搭配蔬菜少許
小巧卻相當精美
安康魚魚肝佐角瓜
這是我第一次吃魚肝
被他的口感驚訝到～
吃起來有點手工豆腐的口感
味道則是濃厚的魚鮮味
快結束前換成了綠茶
海鮮蓋飯（2200餐點）
裡頭包含新鮮鮭魚 鮭魚卵 海膽以及炙燒比目魚鰭邊
裡頭海藏著玉子燒及海苔
雖然份量不多
但確實是料非常實在的丼飯
握壽司（1900餐點）
酪梨小鯛魚及午仔魚
兩者都是有微微的炙燒
肉質都很鮮帶有點Q感
蛤蠣清湯（1900餐點）
蛤蠣清湯以薑絲提味
帶有點嗆辣感
清爽不油膩
奶油貝清湯（2200湯品）
湯底的部分跟蛤蠣其實是一樣的
差別是平時看不見的奶油貝
果物
當日吃到的水果包含 蘋果 芭樂 蓮霧
甜點的部分是抹茶紅豆果凍
抹茶相當純 味道非常濃郁
單吃跟搭配紅豆及奶球又有兩種不同的口感
咖啡
咖啡小小一杯
口味是偏濃郁的
非常好喝～
我的心得：
心月懷石料理的餐點都非常精緻美味
整體口味偏清淡沒負擔
除了適合商務聚餐外
也很適合帶長輩來品嚐
服務非常好
不斷的倒熱茶及換熱毛巾
絕對是舒適有質感的一餐
【店家資訊】
粉絲團：https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/
店址：台北市信義區信義路四段466號1樓 (近世貿站 / 台北101站)
電話：02-87807756
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